Boquillas Inglesas PME 030, 040, 050, 060, 070, 080 Y 090 – Aplicación en Forma Vertical

Bienvenidos al curso de decoración con boquillas inglesas PME 030, 040, 050, 060, 070, 080 y 090. En este curso aprenderás a cómo aplicar las boquillas mencionadas utilizando suspiro (merengue italiano) o cualquier otro tipo de crema de su gusto, para crear decoraciones elegantes sobre superficies verticales en la forma correcta.

Ponga mucha atención a la posición del cuerpo, la presión constante ejercida sobre la manga y los ángulos de aplicación mencionados. Para usted lograr el tipo de decoraciones que aprenderá es necesario modificar las boquillas, tema que será tratado en la primera lección (clase) del curso.

Para modificar las boquillas utilizaremos una navaja o cuchilla fina y pequeña, preferiblemente no afilada, para evitar cortaduras. Por favor tenga mucho cuidado al ejercer presión cuando hagamos las modificaciones.

Es importante que usted cubra con suspiro (merengue italiano) o su crema favorita, la superficie de su bloque de práctica, aproximadamente ¼ de pulgada, para permitir la adherencia de la decoración.

En la segunda lección (clase) mostramos cómo practicar con las boquillas 090, 060 y 050. Las boquillas de este set (grupo) necesitan algún grado de penetración en la superficie, con la excepción de la 050, que se aplica en forma flotante, sin tocar la superficie y por lo general es empleada para crear bordes.

Notemos que aplicamos la decoración sobre superficies verticales utilizando un ángulo de 45°. Usted debe de practicar con una sola boquilla hasta dominar la técnica. Le recomendamos empezar su práctica con la boquilla 080. Por lo tanto, siga practicando y cuando se sienta conforme con su resultado, entonces pase a practicar con la siguiente boquilla.

Cada boquilla tiene sus características, cuales explicamos en el curso. En cuanto a la decoración que cada boquilla puede brindar, solo le será posible realizarlas cuando dominamos la técnica y seguimos las instrucciones brindadas en el curso. Recuerde seguir las instrucciones de solo usar la cantidad necesaria de crema en su manga, la postura del cuerpo y presión ejercida.

En la lección 3 (clase 3) empezaremos a aplicar las distintas boquillas sobre un bizcocho o cake redondo. En la clase 4 estaremos utilizando las boquillas 050, 090, 8, 20 y 808 y definiendo el frente del bizcocho o cake. Luego aprenderemos a colocar rosas hechas en royal icing en los puntos estratégicos y lo combinaremos con rosas hechas en suspiro o merengue italiano, creadas con la boquilla 104 y 128.

También crearemos colores metálicos para aplicarlo a nuestro bizcocho y utilizaremos movimientos libres con las boquillas 104 y 01. Finalmente crearemos una rosa grande utilizando la boquilla 120 y un limón para colocarla sobre nuestro bizcocho o cake.

Utensilios:

• Mesa giratoria
• Magas de decoración
• Grupo (set) de boquillas inglesas PME: 030, 040, 050, 060, 070, 080 y 090
• Boquillas (Marca): 1, 8, 20, 808, 104 y 128
• Bloque (T) de práctica para decoraciones.
• Bizcocho (cake) redondo o “Dummy” redondo para prácticas.
• Suspiro o Merengue italiano.
• Espátulas.
• Flores de Royal Icing hechas previamente.
• Mezcla para Royal Icing.
• Colores: Azul y polvo de plata comestible.
• Gelatina
• Vodka