Ensamblando un Bizcocho (Cake) cuadrado de dos Niveles

En este curso usted aprenderá las técnicas necesarias para ensamblar exitosamente un cake o bizcocho cuadrado de dos niveles. Para creación de un cake cuadrado de varios niveles requerimos paciencia, cuidado a los detalles y mucha práctica. A pesar de las dificultades que podemos encontrar, el resultado es totalmente gratificante.

Entre los puntos importantes que debemos resaltar es comprender que debemos tomar mucha atención al nivelado de las capas. Antes de poder ensamblar cualquier cake de capas o niveles múltiples, debemos de asegurarnos que cada capa se encuentre debidamente nivelada. Más aun, la densidad (peso) de la capa debe de ser uniforme en toda su área, o sea, que un lado de la capa no puede pesar más que otra.

El curso nos permitirá crear un bizcocho cuadrado, muy similar al bizcocho o cake redondo, pero que difieren en varios detalles que podrían arruinar nuestra creación. Este curso nos ayuda a reconocer, evitar y resolver los problemas que surgen con la variación de forma durante el ensamblado.

Las metas básicas a cumplir en el curso son:

• Aprender a montar un bizcocho cuadrado
• Aprender a nivelar las partes que componen el bizcocho
• Aprender a lustrar el bizcocho
• Aprender a utilizar ángulos y técnicas adecuadas

Materiales:

• Masa de bizcocho
• Relleno (Mermelada, dulce de leche o su preferencia)
• Bases
• Suspiro (merengue)
• Jarabe (Sirope)
• Agua

Utensilios:

• Cuchillo de cierra
• Espátula
• Molina
• Mesa giratoria
• Brocha
• Manga
• Boquilla
• Botella rociadora (Spray)
• Maquina batidora