Teresa! En esta su plataforma preferida,esperamos cumplir con la meta en llevarle,temas sobre el dulce mundo del azúcar de su interés,muchas gracias en ser miembro de esta gran familia.
maestro gracias me ha encantado su frosting solo que he tenido problemas para ver el video no vi en que momento uso el limon y la vainilla Dios lo bendiga!
ygil: Mis recomendaciones son tratar de entender lo que explico en el video sobre la almíbar, PORQUE!! si una persona tiene un caldero u olla de hacer dulce especial para tal tiene sentido usar termómetro, una hoya de 10 pulgadas cuesta us 300.00 tiene ½ pulgada de espesor y al usted poner el termómetro dentro del recipiente le dará la temperatura correcta de la almíbar de lo contrario serás perder materiales y frustración, ya que de lo contrario estará leyendo el calor del fuego de la orilla o fuego directo de la estufa eso son muchos de los errores de muchas personas, es más complejo de lo que se entiende, muchas gracias por su pregunta.
SALUDOS MAESTRO. MUY EXPLICITA SU CLASE, MUY BUENOS LOS DETALLES. Y QUE DECIR DE LA EXPLICACIÓN DE LA MASA DEL BIZCOCHO. HABÍA DESISTIDO DE HACER BIZCOCHO DE VAINILLA PORQUE SE VOLVÍAN UN DESASTRE, LE COGÍ MIEDO COMO EL ENEMIGO A LA CRUZ, PERO YA VOY MAS SEGURA, EN UNOS DÍAS VUELVO A LA CARGA….. GRACIAS.
Gracias maestro por su excelente colaboración a las personas que nos iniciamos en la repostería aunque tengo unos cuantos años haciendo tortas en mi país he sido empírica. Pero se lo importante es aprender de la mano de un maestro en este arte. Aun no he podido descargar el video y recién hoy le conozco por esta vía y veo en los comentarios que responde a los mensajes y le doy gracias a Dios que existan personas como usted y a su equipo de trabajo que quieren ayudar a tantas personas a perfecionarce en arte de la repostería mil gracias que Dios le bendiga y le llene de mucha Salud para que siga compartiendo sus conocimientos ahora tengo un aliado para aprender. Bendiciones .
Hola estimada usuaria. Para usted poder ver cualquier curso gratis, por favor registrese en el curso primero. Solo tiene que hacer clic en el boton de “Registrar en curso”. Puede ver esta guia para más informacion ver la guía de cursos.
La mejor receta, hise un biscocho el eveto era en el parque, tenia miedo q se derritiera el suspiro. Para nada esto es lo mejor estubo al aire libre y calor por mas de 4 horas
Hola señor, primero quiero agradecerle, por su amabilidad compartiendo sus recetas y experiencias con nosotros.
Quería saber si me puede ayudar con una inquietud referente al suspiro, hice un suspiro suizo, y con una parte cubrí un bizcocho (su receta de bizcocho Dominicano, gracias por enseñarme?) y cuando termine de cubrirlo y fui a usar el restante del suspiro y le agregue un poco de colorante, se me volvió un poco líquido, por qué sucede eso y que puedo hacer para que no me suceda otra vez?
Otra cosa después que terminé el bizcocho, lo coloqué en la nevera hasta que vinieran a buscarlo, y me percaté que el suspiro perdía un líquido, que imagino era almíbar, podría explicarme por qué sucede eso y cómo mejorar?
Desde ya le agradezco
Jissel Por su descripción del caso,Usted usó un colorante con base en aceite,o en polvo,estos tipo de colorante son perfecto para crema de mantequilla o crema chantilly, mas no para el merengue por su característica, le sugiero usar colorante(AmeriColor soft gel) siempre debe considerar poner el color en último minuto además mezclarlo lentamente preferiblemente a mano con una espátula muchas gracias por su pregunta
Usted lo dijo!!! un suspiro suizo!!! por favor trate el suspiro que tenemos en la página y eso no le sucederá, debe tener cuidado que clase de colorantes usar para cualquier suspiro, no debe tener como base aceite o algunos otros químicos, muchas gracias
39 Comentarios
Maestro. Excelente como siempre
Muy buenas explicaciones! veo el vídeo una ves y ya aprendo hacerlo sola.
Muy buena receta
Yo opino lo mismo
Felicitaciones maestro perfecto el merengue,, quisiera hacer sus flores con el centro de otro color , gracias
Maestro cuantos grados de temperatura debe tener el almibar , en el momento de agregar sobre las claras batidas? gracias
Dios lo bendiga, gracias por compartir sus conocimientos gran maestro
mil gracias, excelente clase!!!!
Excelente!!
Muchas gracias.
Teresa! En esta su plataforma preferida,esperamos cumplir con la meta en llevarle,temas sobre el dulce mundo del azúcar de su interés,muchas gracias en ser miembro de esta gran familia.
chef que puedo usar si no tengo merengue en polvo.Pedo usar crema de tartar.
gracias Buena clase.
Christina; lamentablemente no hay sustituto, la ayuda para el merengue es genial. gracias por su pregunta.
Christina; lamentablemente no hay sustituto, trabaja de forma maravillosa en el suspiro! merengue, gracias por su pregunta.
excelente como siempre maestro.
Ruth, gracias , solo un poco de paciencias mi niña mil gracias por su complemento!!
maestro gracias me ha encantado su frosting solo que he tenido problemas para ver el video no vi en que momento uso el limon y la vainilla Dios lo bendiga!
vilma Sullivan en tal caso solo integrelo al final tendras muy buenos resultados gracias por su pregunta
A que temperatura se cuece el almíbar?
ygil: Mis recomendaciones son tratar de entender lo que explico en el video sobre la almíbar, PORQUE!! si una persona tiene un caldero u olla de hacer dulce especial para tal tiene sentido usar termómetro, una hoya de 10 pulgadas cuesta us 300.00 tiene ½ pulgada de espesor y al usted poner el termómetro dentro del recipiente le dará la temperatura correcta de la almíbar de lo contrario serás perder materiales y frustración, ya que de lo contrario estará leyendo el calor del fuego de la orilla o fuego directo de la estufa eso son muchos de los errores de muchas personas, es más complejo de lo que se entiende, muchas gracias por su pregunta.
Excelente gracias
Dolores Silva , Muchas gracias en tomar de su tiempo.
Excelente explicacion,mas claro ni el agua,gracias Mak-astro.Saludos desde Mexico.
Iram guzman Muchas gracias por sus complementos, gracias Mexico país de inmensa cultura Mil gracias
Muchas gracias por compartir de su experiencia en este arte.
gema cake Muchas gracias por sus complementos
Está es la mejor explicación que he visto para la elaboración del suspiro Dominicano 💖gracias Maetro por ofrecernos su gran talento .
Clara muchas gracias por su complemento Mil gracias
Hola maestro donde se puede conseguir el merengue en polvo o con cual otro nombre lo puedo conseguir.
Daysha Cobo Meringue powder= merengue en polvo lo puede conseguir en tienda que vendan productos para reposteria o en amazon gracias por su pregunta
SALUDOS MAESTRO. MUY EXPLICITA SU CLASE, MUY BUENOS LOS DETALLES. Y QUE DECIR DE LA EXPLICACIÓN DE LA MASA DEL BIZCOCHO. HABÍA DESISTIDO DE HACER BIZCOCHO DE VAINILLA PORQUE SE VOLVÍAN UN DESASTRE, LE COGÍ MIEDO COMO EL ENEMIGO A LA CRUZ, PERO YA VOY MAS SEGURA, EN UNOS DÍAS VUELVO A LA CARGA….. GRACIAS.
virginia Muchas gracias por su complemento
Gracias maestro por su excelente colaboración a las personas que nos iniciamos en la repostería aunque tengo unos cuantos años haciendo tortas en mi país he sido empírica. Pero se lo importante es aprender de la mano de un maestro en este arte. Aun no he podido descargar el video y recién hoy le conozco por esta vía y veo en los comentarios que responde a los mensajes y le doy gracias a Dios que existan personas como usted y a su equipo de trabajo que quieren ayudar a tantas personas a perfecionarce en arte de la repostería mil gracias que Dios le bendiga y le llene de mucha Salud para que siga compartiendo sus conocimientos ahora tengo un aliado para aprender. Bendiciones .
Hola estimada usuaria. Para usted poder ver cualquier curso gratis, por favor registrese en el curso primero. Solo tiene que hacer clic en el boton de “Registrar en curso”. Puede ver esta guia para más informacion ver la guía de cursos.
Gracias,
Jesus Chez,
Director Tecnico.
La mejor receta, hise un biscocho el eveto era en el parque, tenia miedo q se derritiera el suspiro. Para nada esto es lo mejor estubo al aire libre y calor por mas de 4 horas
natvargas Muchas gracias por su comentario, trabaja de forma magistral al seguir todas las indicaciones y recomendaciones
Hola señor, primero quiero agradecerle, por su amabilidad compartiendo sus recetas y experiencias con nosotros.
Quería saber si me puede ayudar con una inquietud referente al suspiro, hice un suspiro suizo, y con una parte cubrí un bizcocho (su receta de bizcocho Dominicano, gracias por enseñarme?) y cuando termine de cubrirlo y fui a usar el restante del suspiro y le agregue un poco de colorante, se me volvió un poco líquido, por qué sucede eso y que puedo hacer para que no me suceda otra vez?
Otra cosa después que terminé el bizcocho, lo coloqué en la nevera hasta que vinieran a buscarlo, y me percaté que el suspiro perdía un líquido, que imagino era almíbar, podría explicarme por qué sucede eso y cómo mejorar?
Desde ya le agradezco
Jissel Por su descripción del caso,Usted usó un colorante con base en aceite,o en polvo,estos tipo de colorante son perfecto para crema de mantequilla o crema chantilly, mas no para el merengue por su característica, le sugiero usar colorante(AmeriColor soft gel) siempre debe considerar poner el color en último minuto además mezclarlo lentamente preferiblemente a mano con una espátula muchas gracias por su pregunta
Usted lo dijo!!! un suspiro suizo!!! por favor trate el suspiro que tenemos en la página y eso no le sucederá, debe tener cuidado que clase de colorantes usar para cualquier suspiro, no debe tener como base aceite o algunos otros químicos, muchas gracias